札幌出身,東京在のイラストレーターかわむらえり子のページです。離れてみると札幌の魅力をまた再発見。街歩きでみつけた風景やもの紹介です。


by goodd-sapporo
北海道には、あの見慣れた太いたけのこは
生えません。かわりに細い姫たけのこ。
こちらは母友人手作りの水煮瓶詰め。うち
の両親も昔は、きのこ、ふき、アイヌネギ
など山で採集してましたが、最近はもっぱ
らいただきもの。

a0112031_20222944.jpg


「姫たけのこのパスタ」
姫たけのこの水煮を斜め切りにして、茹で
たてのペンネ、かつおぶし、香菜、オリーブ
オイルでさらっと和えて。ペンネは茹でる段
階で水に塩を入れ味付けしておきます。もっ
と春らしくしたければ、香菜を木の芽に変え
ても。
[PR]
# by goodd-sapporo | 2009-01-24 20:24 | フーズ

ハスカップ

ハスカップを知っていますか?ブルーベリーより
こぶりで、目によいとされているアントシアニン
も多く、酸味もまた何倍もすっぱいくだもの。
生ではすぐに腐るらしく売っている状態は冷凍。
母は75歳をすぎましたが、いまだに新聞の文字を
めがねなしで読めます。ハスカップのおかげだそ
うです。
千歳空港や、狸小路5丁目のHUGで買えます。
アルミ冷凍保存袋を持参しましょう。
a0112031_2025651.jpg

ハスカップはアイヌ語で「ハシカプ」。彼らの間
では不老不死の果実と言われていたんですって。
目の疲れや老化の他、高酸化作用が強く老化防止
にも効き目あり。

写真は、冷凍ハスカップを北海道産のおなかに
やさしいてんさい糖漬けにしてみました。
煮沸消毒した瓶に、てんさい糖とハスカップを
交互に詰めて糖が溶けてなじんできたらできあ
がり。要冷蔵です。ヨーグルトに入れたりバニラ
アイスクリームのソースにしたり。
[PR]
# by goodd-sapporo | 2009-01-24 20:03 | フーズ