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札幌出身,東京在のイラストレーターかわむらえり子のページです。離れてみると札幌の魅力をまた再発見。街歩きでみつけた風景やもの紹介です。


by goodd-sapporo

ハスカップ

ハスカップを知っていますか?ブルーベリーより
こぶりで、目によいとされているアントシアニン
も多く、酸味もまた何倍もすっぱいくだもの。
生ではすぐに腐るらしく売っている状態は冷凍。
母は75歳をすぎましたが、いまだに新聞の文字を
めがねなしで読めます。ハスカップのおかげだそ
うです。
千歳空港や、狸小路5丁目のHUGで買えます。
アルミ冷凍保存袋を持参しましょう。
ハスカップ_a0112031_2025651.jpg

ハスカップはアイヌ語で「ハシカプ」。彼らの間
では不老不死の果実と言われていたんですって。
目の疲れや老化の他、高酸化作用が強く老化防止
にも効き目あり。

写真は、冷凍ハスカップを北海道産のおなかに
やさしいてんさい糖漬けにしてみました。
煮沸消毒した瓶に、てんさい糖とハスカップを
交互に詰めて糖が溶けてなじんできたらできあ
がり。要冷蔵です。ヨーグルトに入れたりバニラ
アイスクリームのソースにしたり。
by goodd-sapporo | 2009-01-24 20:03 | フーズ